SPICY PALOMA #12

Η Paloma είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο cocktail που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1950. Αν και δεν είναι τόσο γνωστή όσο η Margarita, έχει κερδίσει δημοτικότητα τόσο στο Μεξικό όσο και διεθνώς. Το όνομά της προέρχεται από τη λέξη “Paloma”, που σημαίνει “περιστέρι” στα ισπανικά, και η ακριβής προέλευση του cocktail δεν είναι σαφής. Είναι γνωστό για τη φρουτώδη γεύση του και την ελαφρώς πικρή και γλυκιά ισορροπία του, που προέρχεται από την tequila και το grapefruit .
Η πρόταση της ΟΠΩΡΑ προσθέτει chili purée, προσφέροντας πικάντικη ένταση που δένει αρμονικά με τη γλυκόξινη γεύση του pink grapefruit purée.

Ingredients
∙ Tequila Blanco 50ml
∙ Chili Purée ΟΠΩΡΑ 20ml
∙ Grapefruit Purée ΟΠΩΡΑ 10ml
∙ Lime Juice ΟΠΩΡΑ 15ml
∙ Simple Syrup (1:1) 5ml
∙ Methyl Gel 5 drops
∙ Top up Pink Grapefruit Soda

Method: Shake & blender 4”
Glass: Highball
Garnish: Tajine & grapefruit wedge
Ice: Cubes